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[中国感觉] 过年的习俗

本主题由 A-bo 于 2008-1-14 10:25 提升
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过年的习俗

中国有极其丰富的节庆文化,其中以春节为大,大节中又包括小节,如腊八、小年、除夕、大年初一和元宵节。
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& e! w8 f( U# n腊八节 起源传说 腊八粥 腊八醋与腊八菜  3 D4 V) [' g* k& x4 b' \" M

4 y  A  A+ u5 R$ [3 z小年灶神节 灶神的起源与传说 祭灶 扫除 办年货  - J* h! E  n" b/ a& S

2 @! a/ v3 x! A/ e! u" r. K. ]除夕 起源与传说 门神 春联 年画、窗花与倒福 祭祖 年夜饭 吃饺子 守岁 : @( x  Y( g9 V
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过大年 起源与传说 年饭 燃放爆竹 拜年 回娘家 庙会 破五 $ t9 u; t2 f- P( K+ i4 V3 E
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闹元宵 起源与传说 元宵汤圆 灯会
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“年”的传说9 m! S) y* v% w9 i" y
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相传,中国古时候有一种叫"年"的怪兽,头长触角,凶猛异常。"年"长年深居海底,每到除夕才爬上岸,吞食牲畜伤害人命。因此,每到除夕这天,村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山,以躲避"年"兽的伤害。
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这年除夕,桃花村的人们正扶老携幼上山避难,从村外来了个乞讨的老人,只见他手拄拐杖,臂搭袋囊,银须飘逸,目若朗星。乡亲们有的封窗锁门,有的收拾行装,有的牵牛赶羊,到处人喊马嘶,一片匆忙恐慌景象。这时,谁还有心关照这位乞讨的老人。;只有村东头一位老婆婆给了老人些食物,并劝他快上山躲避"年"兽,那老人捋髯笑道:"婆婆若让我在家呆一夜,我一定把‘年’兽撵走"。老婆婆惊目细看,见他鹤发童颜、精神矍铄,气宇不凡。可她仍然继续劝说,乞讨老人笑而不语。婆婆无奈,只好撇下家,上山避难去了。* I# K% J! j' G1 e; L

. T9 ^* c+ b9 p$ |半夜时分,"年"兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同:村东头老婆婆家,门贴大红纸,屋内烛火通明。"年"兽浑身一抖,怪叫了一声。"年"朝婆婆家怒视片刻,随即狂叫着扑过去。将近门口时,院内突然传来"砰砰啪啪"的炸响声,"年"浑身战栗,再不敢往前凑了。原来,“年”最怕红色、火光和炸响。这时,婆婆的家门大开,只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。"年"大惊失色,狼狈逃蹿了。
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5 j$ f& |4 g  m6 Y, M第二天是正月初一,避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时,老婆婆才恍然大悟,赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。乡亲们一齐拥向老婆婆家,只见婆婆家门上贴着红纸,院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响,屋内几根红蜡烛还发着余光……;欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临,纷纷换新衣戴新帽,到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了,人们都知道了驱赶"年"兽的办法。
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从此每年除夕,家家贴红对联、燃放爆竹;户户烛火通明、守更待岁。初一一大早,还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广,成了中国民间最隆重的传统节日“过年”。) Z+ t( [3 o4 @

( ^+ S/ a6 O3 l8 R, M4 L) s农历正月初一,又叫阴历年,俗称“过年”、“新年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久,它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历,正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗称年初一,到了民国时期,改用公历,公历的一月一日称为元旦,把农历的一月一日叫春节。 + D4 Q0 i$ `( d. q& [' ]
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春节到了,意味着春天将要来临,万象复苏草木更新,新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬,早就盼望着春暖花开的日子,当新春到来之际,自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。 0 w# Q' b, o0 z: e- u
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千百年来,人们使年俗庆祝活动变得异常丰富多彩,每年从农历腊月二十三日起到年三十,民间把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”,在春节前扫尘搞卫生,是我国人民素有的传统习惯。
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( ]$ q! l7 y8 x5 G2 e8 k- g) h2 K& U然后就是家家户户准备年货,节前十天左右,人们就开始忙于采购物品,年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足,还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品,小孩子要添置新衣新帽,准备过年时穿。" J6 q+ S$ L* E6 g/ f0 d

: Q; F/ G2 y' c( m; d在节前要在住宅的大门上粘贴红纸黄字的新年寄语,也就是用红纸写成的春联。屋里张贴色彩鲜艳寓意吉祥的年画,心灵手巧的姑娘们剪出美丽的窗花贴在窗户上,门前挂大红灯笼或贴福字及财神、门神像等,福字还可以倒贴,路人一念福倒了,也就是福气到了,所有这些活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。
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春节的另一名称叫过年。在过去的传说中,年是一种为人们带来坏运气的想象中的动物。年一来。树木凋敝,百草不生;年一过,万物生长,鲜花遍地。年如何才能过去呢?需用鞭炮轰 ,于是有了燃鞭炮的习俗,这其实也是烘托热闹场面的又一种方式。
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9 n* I, M8 n- h春节是个欢乐祥和的节日,也是亲人团聚的日子,离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚。过年的前一夜,就是旧年的腊月三十夜,也叫除夕,又叫团圆夜,在这新旧交替的时候,守岁是最重要的年俗活动之一,除夕晚上,全家老小都一起熬年守岁,欢聚酣饮,共享天伦之乐,北方地区在除夕有吃饺子的习俗,饺子的作法是先和面,和字就是合;饺子的饺和交谐音,合和交有相聚之意,又取更岁交子之意。在南方有过年吃年糕的习惯,甜甜的粘粘的年糕,象征新一年生活甜蜜蜜,步步高。
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待第一声鸡啼响起,或是新年的钟声敲过,街上鞭炮齐鸣,响声此起彼伏,家家喜气洋洋,新的一年开始了,男女老少都穿着节日盛装,先给家族中的长者拜年祝寿,节中还有给儿童压岁钱,吃团年饭,初二、三就开始走亲戚看朋友,相互拜年,道贺祝福,说些恭贺新喜、恭喜发财、恭喜、过年好等话,祭祖等活动。 7 @, I. B- @0 q- Y7 ]
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节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户,也充满各地的大街小巷,一些地方的街市上还有舞狮子,耍龙灯,演社火,游花市,逛庙会等习俗。这期间花灯满城,游人满街,热闹非凡,盛况空前,直要闹到正月十五元宵节过后,春节才算真正结束了。) k: u6 T+ e* o1 K: T1 [

7 u' q3 l6 K, Q2 `4 o春节是汉族最重要的节日,但是满、蒙古,瑶、壮、白、高山、赫哲、哈尼、达斡尔、侗、黎等十几个少数民族也有过春节的习俗,只是过节的形式更有自己的民族特色,更蕴味无穷。
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先来说说腊八节 哈哈: |! G( d2 b" u0 E
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起源传说 * C: h/ p+ W7 g" P( @" A
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农历十二月初八为腊八节,中国古代人在年末时,以猎物祭祀祖先,然后共享猎物,这是远古时期的共食之风。说明腊八是中国的固有节日,由来已久,俗称腊祭。佛教传入后,佛祖释迦牟尼正好在这天悟道成佛,为此亦称成道节。! }( g8 U* G: z! J

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0 O( ]3 r6 b" W) Y. p) `  p腊八节吃粥,乃是原有的生活习惯,但是掺进佛教意识以后,腊八粥就改为"佛粥"。传说在释迦牟尼削发为僧以后,苦于修行,在饥饿困境中,有幸得到一位牧羊女的搭救,并用大米奶粥解救其饥困,才使他修道成佛。佛门为了歌颂此事,就在每年的腊八举行各种浴佛活动,并施粥扬义,以示纪念。关于腊八的起源,在中国各地还有许许多多的传说版本。4 X9 }0 |* l1 p: o. Q
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0 I" k) R. o) r8 M腊八粥
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+ ~6 z  D: L, @9 J1 j腊八节有两大习俗:一是吃腊八粥;二是逐疫求平安。 ) H# ^% W" B- _/ J1 [6 x
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腊月初八,吃腊八粥成为千家万户的习俗。今日的腊八粥和过去佛门熬的佛粥相比,更加色美味香,同时还象征吉祥福寿,喜庆丰收。6 u" p4 G7 r- Y4 U& Q/ R! F
吃腊八粥,不仅有纪念和敬神的作用,食品本身也是健康补品,明代名医李时珍在药典《本草纲目》中认为粥能"益气、生津、养脾胃、治虚寒" 。/ I0 p& C+ B, |

' F- c3 ?: W: A; t吃腊八粥,不仅成为民间过腊八节的突出饮食习惯,而且还效仿佛门施粥送福的做法,在亲友邻里之间相互馈赠,以示祝福。另外,旧时的佛门还在腊八节时专给皇帝官府送粥。可见腊八粥也早已成为上层皇亲国戚们的节日佳品,家喻户晓,尽人皆食了。 7 U2 y. n1 J" {4 w& B( y# @$ |

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腊八醋与腊八菜5 l# n5 F9 ~& r$ K8 f3 O; z6 i
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腊八正值冬贮季节,各种食品便于贮藏,也是加工美味佳品的好日子,所以除食用腊八粥外,民间还喜欢在腊八腌制各种小菜。一是用醋泡制腊八蒜,二是腌酸菜。在陕北过腊八必须用八种菜做"腊八臊子面",该面是一种热汤面,加八种菜,是腊八必食之物。潼关、临潼地区则吃"腊八辣椒汤面"。中国各地还喜欢在腊八煮酒,称为"腊八酒"。+ r+ z+ F3 u& P0 _; A
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小年灶神节
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1 _/ ?; K+ s0 e5 f* ~/ K灶神的起源与传说
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" U  S% e9 v, n9 o# e( z( f3 j3 j+ R小年这一天是灶神节。过春节最核心的活动是送神、迎神,先把灶神送上天述职,然后再把诸神迎来,保佑家庭平安。因此祭灶是春节的重要活动之一,仅次于过春节,故有过小年之称。今天,中国大多数人家已不再祭灶,但是灶神节的许多习俗却依然盛行。
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) }) G$ B' U1 H) b  N9 o火神是中国神话中火神民间俗神信仰中的神祇之一,中华各民族都有火神祭祀的风俗。但是,汉族古史记载和各民族传说中的火神形象和来历行事差异甚大,相关的信仰民俗也有不少区别,甚至在火神崇拜缘何而起这一关键问题上,专家学者们的观点也互有分歧,相争不下,至今没有一个统一的说法。
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在我国北方信奉萨满教的各民族中,火神是一位古老的女性,被称为火神母、火婆、火姑娘、火灵等。如鄂伦春族传说:一位妇女晨起烤火,因捣动火,触犯了火神。无论她家搬到哪儿,怎么也升不起火。后来她向火神婆婆请罪,得到了宽恕,回家再点火时,火就着起来了。据乌丙安先生介绍,在这个传说中所体现的火神神圣不可侵犯的原则,不仅贯穿于北方一些民族的狩猎、放牧的生产习俗中,也落实到日常生活的各个方面,如通常情况下绝对禁止用脚踩火、骑火、跨火,不允许说火的坏话或直接辱骂火。在尊重火给人间带来的恩惠的同时,人们又把森林草场的火灾以及病人发烧、小儿梦魇等疾病视为火神发怒的结果,愈是对它崇敬,也就愈发畏惧它对人的惩罚报复。因而火神远比其他自然神更经常受到崇敬和供。5 `* ]- t. n+ @
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灶神的起源与传说
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1 Z$ P% N3 H/ l( P7 f* ^从宗教学来说,有灶才有灶神,但是灶是较晚出现的,在灶之前应有火神,因此,文献记载最早的灶神是火神。我国古代奉祝融为火神,民间多建有火神庙。其实,还有一种火塘,它比灶更原始,在中国少数民族地区比比皆是,当地专供火塘神。此神介于火神与灶神之间。随着灶的出现,才出现灶神,起初是视灶为神,后为人格化的灶神。传说后汉阴子方在腊日做早饭时,见灶神现形,他家贫,只有黄羊,便用来祭祀。后来他富裕起来,就改夏天祭灶为冬天祭灶,仍用黄羊做祭品。6 J1 C, v$ @* ~5 n8 `2 y! Z. I
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中国古代就有祭祀灶神的。魏晋以後,灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称,“灶神,姓苏,名吉利,妇名搏颊”。唐李贤注引《杂五行书》又称,“灶神名禅,字子郭,衣黄衣,披发,从灶中出”。灶神初为女神,或称是老妇,或称是美女,说法诸多。大约出于清代的《敬灶全书》则称,灶君姓张,名单,字子郭,当属男神。现在民间供奉的东厨司命定福灶君,是一对老夫妇并坐,或是一男两女并坐,即灶君和灶君夫人的画像。! ^3 H0 I, [- n8 ?! P, e

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祭灶
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1 ^9 N5 Z+ u2 C# U6 ~祭灶,又称送灶、辞灶、小年、小年节等。祭灶时间有两种说法:一种以地区划分,北方在腊月二十三日,南方在腊月二十四日;另一种说法是"官三、民四、蛋家五"。即官府腊月二十三日祭灶,百姓在腊月二十四日祭灶,沿海蛋民(渔民)在腊月二十五日。主祭人为男性家长。
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祭灶前夕,要把旧年的灶神像取下来,晒干,以利焚烧。同时要准备祭品和俗称"送灶柴"的用松、柏、冬青、石榴等树枝扎成的小把,供祭灶使用。还购买灶神像,并以秫秸编马、狗诸物。供品有猪头、鱼、豆沙、瓜、果、水饺、麦芽糖和关东糖等。其中以甜食为主,以便封住灶神的嘴,请他上天言好事。祭灶时必请灶神坐轿子升天,所以祭灶前夕,大街小巷内常有卖纸糊灶轿子、灶元宝的小贩,并且唱祭灶歌。# H3 Q9 g4 @. I- A" K4 m
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5 C: |/ @3 |, A1 ~. l; Q" @6 k祭灶的目的,是通过灶神上天述职,祈求家庭平安,"上天言好事,下界保平安"。待除夕或初一再将新购买的灶神像贴上,谓之"迎灶"。南方民谚说:"二十四日上天去,正月初一下界来。"
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$ c- z! D! ?: J( T8 k! a4 _扫除
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从腊八起,人们就开始扫除,直到腊月二十三日前后才能扫除完毕,扫除又称"扫房"、"打尘埃"。 7 s+ i2 U; Z+ @3 F) N

- C) }3 Q! f/ M! n& j! k, }; c! T% p$ o, }为什么要在腊月扫除呢?民间信仰认为鬼神到了腊月有归天的,也有入地的,一旦他们离开人间,人们就可以从身上到屋里,翻箱倒柜彻底扫除,否则神鬼在人世,人们有许多禁忌,怕触犯鬼神。这是腊月扫除的原因。同时除夕来临也要把家中收拾一新,而入腊月,人们都处于农闲期间,为扫除提供了有利条件。扫除的范围包括:庭院、门窗、室内,还要把旧的春联、剪纸取下来,贴上新的窗花,以及各种年画和吉祥图案。
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办年货
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办年货是过年的物质准备。按旧习俗,街市上的商家在除夕中午打烊关门,过完年才恢复营业,所以家家户户得提前准备好节日期间祭祖敬神、招待客人和自家人食用的物品。出门前必开列一张年货单,如畜禽肉蛋、蔬菜水果、大米白面、烟酒糖茶、红纸、神马、香烛、点心、皇历、灶王爷、玩具等,还要给小孩买新衣、鞭炮。 & B( M: C% b$ K3 S5 m( l3 p
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采买回年货,便适时做年节食品,如杀猪、灌血肠、做豆腐、蒸年糕、炸面货,因为从除夕到正月里,一般是不大动烟火的。" p5 [  H2 K+ A) b
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& A! m8 b2 C( n6 p) j! D& Z2 _因此从过小年这一天开始,家家户户就进入了准备过大年的忙碌之中了。北京民谚对此描绘得特别生动:"二十三糖瓜粘;二十四扫房日;二十五炸豆腐;二十六炖羊肉;二十七宰公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十晚上坐一宿;大年初一去拜年。" % A3 m+ w, q% O) }0 n7 |( a
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哈哈,,,除夕,,,   D$ M9 x8 n! K- G: U. @3 }5 n( V
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起源与传说
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除夕是一年最末的一天,又称年三十、除夜、岁除。这是我国传统节日中最重大的节日之一。除夕这一天,家里家外不但要打扫得干干净净,还要贴门神、春联、年画、挂门笺,人们则换上带喜庆色彩和图案的新衣。
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3 N" n# f$ B  u1 e- P3 N9 j0 B. |7 j关于除夕有一个传说,在远古洪水时代,有一种凶恶的怪兽,名曰 "年"。每到三十晚上,年就从海里出来,伤人性命,破坏田园。人们常常在天还没黑,就关上大门,不能睡觉,坐等到天亮,第二天才开门,邻里互相祝贺。在一个除夕的夜晚,年突然进入一个村子,把居民几乎吃光,惟有两家人没事,一是一对新婚夫妻,由于穿着红袄而平安无事,另外是一家的小孩正在街上玩耍带响的爆竹,把年吓跑了。从此,人们在除夕之时都穿红挂红,并大放爆竹,凶恶的年就不敢来了。后来天上的紫微星又用火球击倒了年,把它拴在石柱上,人世间才太平了。因此,每到除夕人们都烧香,请紫微星下凡,从而有了除夕守岁的风俗。
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除夕风俗, v: \" i( V, s' p) B( G

& p  O$ E; }( n9 k0 v  年三十,也就是“除夕”。一年的最后一天.这天,是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包饺子,南方人做年糕。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆头。 % _0 F, h# S: X# O9 b5 Y: ^8 g
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  王安石《元日》诗云:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”《梦粱录》卷六:“十二月尽,俗云‘月穷岁尽之日’,谓之‘除夜’。士庶家不论大小家,俱洒扫门间,去尘秽,净庭户,换门神,挂钟尴,钉桃符,贴春牌,祭祀租宗。遇夜则备迎神香花供物,以祈新岁之安。”《万历嘉兴府志》:“腊月,乡人以朱墨涂面,跳舞于市,行古傩礼。除夕,易门神、桃符、春帖,井(石畏)皆封,爆竹、燔紫,设酒果聚欢,锣鼓彻夜,谓之守岁。”除夕守岁,始自南北朝。(梁)徐君倩《共内人夜坐守岁》诗:“欢多情未极,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里觅杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重,为待晓光催。”除夕之夜,尚有“辞岁”,置、送“压岁钱”之习俗。《燕京岁时记》:“凡除夕,蟒袍补褂走竭亲友者,谓之辞岁。家人叩竭尊长,亦曰辞岁。新婚者必至岳家辞岁,否则为不恭。”“以彩绳穿钱,编作龙形,置于床脚,谓之压岁钱。尊长之赐小儿者,亦谓之压岁钱。”) M3 e7 ?5 C* l& D  ~

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7 Y, ~/ f' |( D& X  除夕之夜,全家人在一起吃“团圆饭”,有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时,桌上的“鱼”是不能动的,因为这鱼代表“富裕”和“年年有余”,象征来年的“财富与幸运”,它属于一种装饰,是碰不得的。 8 b! I" g$ j" w6 J) Q0 D9 l  d
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  除夕的高潮是年饭后长辈发“压岁钱”。接着就是张贴春联和门神,并关上大门。到初一的早上才开门“接财神”。接下来就是全家人守岁到凌晨。 # l, H* o+ M. L& v
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  除夕夜的灯火,通宵不熄,俗称“光年”。
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% n8 C! P# h5 h* m5 C$ b门神
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除夕,人们都要张贴门神。门神起源较早,最初以门本身为门神,汉代以后出现了人格化的门神。先为勇士成庆,后来画荆轲为门神。南北朝时期的门神为神荼、郁垒,唐代两位大将秦叔宝和尉迟敬德本为守卫宫殿的官员,唐太宗李世民感觉二人太辛苦了,令画师绘了二人像,挂于门旁,后来演变为门神。这是两个神话传说人物,后来为民间传承下来。五代开始又以钟馗为门神。宋代以后门神依旧,但出现了装饰性门神。除门神外,在客厅、卧室贴"福、禄、寿"三星,或者万神图、三宝佛等等。贴门神的目的是避邪,通过门神驱邪,因此门神又是守户之神。
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神荼 郁垒  N- r) E# Z+ F% P3 c; H* [# O
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" v& A+ u3 d9 m春联 * E% t! E: y) F
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除夕,人们都要张贴春联。春联也是由避邪物演变来的。民间信仰认为鬼怕桃木,所以古代以桃木做两块板,挂于门上。后来在桃板上画神荼、郁垒像。五代时,蜀国君主孟昶在除夕令学士辛寅逊在桃符板上写字,但孟昶看不上,自己书曰:"新年纳余庆,嘉节号长春"。从而产生了中国第一副春联。到了明代,春联开始在民间普及,内容是吉祥语,如"天增岁月人增寿,春满乾坤福满门","福如东海长流水,寿比南山不老松","爆竹一声除旧岁,桃符万户迎新年",横批有"抬头见喜"、"万象更新"、"人寿年丰",等等。
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年画、窗花与倒福
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( U5 l. O  u( C8 `& u年画,顾名思义,就是专门为过年而作的画。春节挂贴年画在城乡很普遍,浓墨重彩的年画给家家户户增添了兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是中国的一种古老民间艺术,反映了朴素的风俗和信仰,寄托着人们对未来的希望。年画,也和春联一样,起源于"门神"。后来,年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题,变得丰富多彩,如"年年有余"、"岁岁平安"、"天官赐福"、"五谷丰登"、"六畜兴旺"、"迎春接福"等经典的彩色年画。/ B% o1 t3 w% a" F, G6 M

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' w$ p$ b' r; p* s7 u人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸也叫窗花。剪纸在中国是一种很普及的民间艺术,因它大多贴在窗户上,所以也被称为"窗花"。窗花的内容多为神话传说、戏曲故事、十二生肖等。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽。 ; T' W  k- O  \
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: s6 J4 q5 S' a# X& s/ Q"福"字就是幸福,春节贴"福"字是对幸福生活的向往,也是对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝福,人们干脆将"福"字倒过来贴,讨人家说句"福到(倒)了"的吉利话。
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除了张贴门神、春联、年画、窗花等等之外,有的家庭还要在除夕这一天挂门笺以图吉利。门笺,又称挂签、挂千,用红纸或彩纸剪成,呈长方形,上部为各种剪纸图案及吉祥语,底部为流苏式。如今,也有很多家庭采用大红大紫的"中国结"替代门笺作为过年的装饰品。
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祭祖
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$ h: S+ s! m2 f8 ~/ |1 k2 M祭祀先祖,是春节期间一项隆重的民俗活动。除夕到来之前,家家户户都要把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品。祭祖的同时,有的地方也祭祀天神、土地神,还有的地方还叩拜玉皇大帝(中国民间信仰中的最高之神)、王母娘娘(玉皇大帝的妻子)。供品有羊、五碗菜、五色点心、五碗饭、一对枣糕、一个大馍馍,俗称"天地供"。由家长主祭,烧三炷香,叩拜后,祈求丰收,最后烧纸,俗称"送钱粮"。人们在春节期间祭祀祖先、叩拜神灵,其实就是给祖先、诸神拜年。1 f/ k+ m, [- T/ N4 |- J& M1 y# e

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春节时必须祭祖,缅怀自己的祖先,激励后人。但因各地习俗不一,所以有的地方在年夜饭之前祭拜;有的地方在除夕夜子时前后祭拜;有的地方在初一早上开家门前祭拜;而台湾地区是在除夕午后,进行一年中最后一次祭拜祖先。还有的地方初一在家里祭拜之后,还要去祠堂祭祖。也有上坟祭祖的,俗称墓祭,主要是在坟地烧香、上供、叩拜。近代一般是到亲人的墓地祭拜。 / n# w% Y' s* g% ~
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年夜饭 3 Q  J1 F& w. W
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年夜饭,指的是大年三十的晚餐,是除夕的重要活动之一。中国的百姓家庭对年夜饭极为重视,饭前往往要祭供祖先,还要燃放鞭炮。9 i+ J+ q) a, L( r$ e

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% ?8 ?. M9 k8 h* K/ C8 {$ r年夜饭有几个特点:一是全家团聚,无论是在家里吃自己做的年夜饭,还是去饭店吃年夜饭,家庭男女老幼所有成员都要来参加家宴。到除夕前夕,外出的人必须赶回家过年,没回来的人,也要为他摆上一只饭碗,放上一双筷子,象征他也回家团聚了。所以年夜饭又称团圆饭。饭后,老人要给后辈压岁钱。二是食品丰富,种类繁多。人们忙碌了一年,在这除夕之夜可以和家人们团聚在一起,高高兴兴地享受生活。在很多地方,还有年夜饭必须饮屠苏酒的习俗。屠苏酒是用草药泡制而成,据说除夕饮了可以防瘟疫。三是食品具有象征意义,餐桌上一定要有鱼和鸡,取其年年有余(鱼)、吉(鸡)祥如意的意思。在台湾,年夜饭吃肉丸鱼圆,象征家庭团圆;韭菜谐音"久菜",吃韭菜表示"年寿长久";萝卜,闽南语称为"菜头",过年吃它,取意"好彩头",等等。
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当然,年夜饭还必须吃饺子。
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0 P- j* F8 d2 F) j3 @, D& z吃饺子 ; D: l5 W* }$ p3 Q% y% X
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饺子,又称"更年交子"。中国民间吃饺子的历史已上千年,而作为贺年的必备食品,是从明代才兴起来的。饺子的外形酷似金元小锞、元宝,可以满足人们渴望财富的心理,本身又的确好吃,故全国都在除夕时共食饺子,即"天下通食"。经商人在煮饺子时,还故意捅破一、二个,但不能说"破"、"碎"、"烂"等忌语,而要说"挣了"或"涨了",因饺子内有菜,菜谐音"财",故饺子"挣了"是"挣财",图个吉利、讨个口彩。 1 w3 W  t9 }: D
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, Q/ V0 v- V2 V. Z% ~" r# F过年吃饺子,各地有不同的习俗,有的地方是年三十吃,叫团圆饺子;有的地方是在年初一吃,叫年饭;有的地方初五还要吃,叫破五饺子;有的地方是除夕吃了初一接着吃,叫隔年饭,寓意年年有余。但最讲究的是守岁时包,辞岁时吃,即除夕夜子时吃,此时为新、旧年之交,具有特殊的意义,故称其为更年交子,预示新的一年交上好运。 1 W* x5 G* s% ]) n! K5 ?5 K. B1 ~
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5 R( v6 R+ W& z7 F9 B守岁
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除夕之夜,合家点灯熬夜,辞旧岁,迎新年,整夜不眠,俗称"守岁"。守岁并不是光坐着,而是有许多活动,一方面是饮食,如吃饭、饮酒、吃年糕、水饺及食用瓜果点心等;另一方面进行各种游戏。由于除夕是晚上,游戏多在室内,通常玩围棋、象棋、纸牌、麻将等游戏。天没黑时,小孩多骑竹马、玩陀螺、"老鹰"抓"小鸡"、"瞎子"摸人等游戏。临近午夜,家长设供桌,烧香上供,祭拜祖先,迎接喜神,从而把除夕活动推向高潮。此后才在家内拜年、吃饺子。人们还放鞭炮,点花灯,临近午夜12点时,鞭炮声最为密集。9 J0 P, E8 H$ i) x1 y; s# i
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二十世纪八十年代后,看电视台播放的"春节电视晚会",也成为中国百姓家庭守岁的活动内容之一。 3 ~4 {/ ]6 o  Y6 @4 }2 H- i4 q
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过大年 ! \! ~9 W/ I7 P& T1 }

( S3 E" s  p- P" j% g3 t0 J2 }起源与传说 * c) t4 ~* l0 t5 U! l8 H' D

. t+ K  \* b# g农历正月初一为元旦。这是一年中的第一天,故又称"元日"、"元辰"、"端日"。近代使用阳历后,将阳历的1月1日称为元旦,即新年;称阴历的正月初一为春节,即农历新年。春节是中国最大的传统节日。但是春节不仅是一天,而是若干时日,通常要过到正月十五,所以民间称过春节为过大年。
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4 F) B/ j2 Q( `4 ~关于春节有一个传说,远古时期有一个叫祖乙的国君,感到天时风云难测,就让大臣阿衡筑天台祭神,但仍无济于事。当时有一个青年叫万年,曾发明了日晷仪和五层漏壶,可以记天时算时间,就主动找国君陈述,国君听后很高兴,便令阿衡去探求编制历法的方法,阿衡登上日月坛时,发现石壁上有一首诗: 5 i8 b: k) C1 B8 c0 J0 H6 }& l
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"日出日落三百六,周而复始从头来。 * z! u# H  C& r, O  {4 i; [% U
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草木枯荣分四时,一岁月有十二圆。"
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这首诗是万年写的,说明他已发明了历法,阿衡怕自己失宠,就派刺客杀害万年,但这一阴谋未能得逞。国君重赏了万年。万年说:"现在旧岁已满,新年开始,请国君起个节名吧!"祖乙说:"就叫春节吧!"这就是春节的来历。1 x( g  L/ k+ T! A4 S7 E% `

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年饭 6 q( x! m2 _# r! q$ v
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新年的第一顿饭,在中国北方地区是吃饺子,而在南方地区,大都吃年糕。年糕,谐音为"年高",祈盼"生活年年提高"。 6 G0 {: p7 X  l# t

/ c4 i( C9 O' E" r& [) u9 ?年糕,用糯米和白粳米做成。在制作过程中可加入桂花糖、猪油、果仁、蜜饯等佐料,以适应不同口味的需求。年糕可蒸、煮、炸或炒着吃,其香甜软糯的极佳口感深受人们的喜爱。% Q8 {8 t- v; K0 O$ S/ ]
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2 L2 K6 G6 T0 A5 T! b年饭吃罢,去祠堂祭祖以后,人们根据历书所示吉利方向,点燃灯笼,奉香鸣爆竹,开门出行,摆上供品,迎接喜神。接着人们向喜神方向走去,遇庙烧香叩拜,祈求一年的吉利。由于春节是大吉大利的日子,民间还有春节插芝麻秸的风俗,取意生活像芝麻结荚一样"节节高"。: \) }5 n( j1 a3 h
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燃放爆竹
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  爆竹亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”,为中国特产,其起源很早。如果我们追溯爆竹的起源,就会了解古代人燃放爆竹的本意及其衍变的历史。 ( |& W/ ]8 Y# e; \) H' H+ Q3 t/ z

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3 B5 D! c$ F3 x1 R& N, w6 P【历史渊源】- |( ]7 t" T7 A7 N) i) N% I
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  《荆楚岁时记》载:正月一日,鸡鸣而起,先于庭前爆竹,以避山臊恶鬼。这段记载说明爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具,这就使得燃放爆竹的习俗从一开始就带有一定的迷信色彩。其实,这完全是由古人的误解所致。
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  据《神异经》说,古时候,人们途经深山露宿,晚上要点篝火,一为煮食取暖,二为防止野兽侵袭。然山中有一种动物既不怕人又不怕火,经常趁人不备偷食东西。人们为了对付这种动物,就想起在火中燃爆竹,用竹子的爆裂声使其远遁的办法。这里所说的动物,名叫“山臊”。古人说其可令人寒热,是使人得寒热病的鬼魅,吓跑山臊,即驱逐瘟邪,才可得吉利平安。
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  到了唐初,瘟疫四起,江南西道宜春府萍乡县人李畋,把硝石装在竹筒里,点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾,结果驱散了山岚瘴气,制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。以后火药出现,人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧,产生了“爆仗”。到了宋代,民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”(即鞭炮)。关于爆竹的演变过程,《通俗编排优》记载道:“古时爆竹。皆以真竹着火爆之,故唐人诗亦称爆竿。后人卷纸为之。称曰“爆竹”。 ! k! a% ]$ u$ S* \$ l( n

$ ?* C' P; e2 u0 g, F' ?王安石的《元日》诗:, r( D! r- ]! u# N& T2 d! @7 V
  爆竹声中一岁除,
( ~2 O3 R2 x; Y5 N& M, d+ X# J  春风送暖人屠苏。  e$ q; ~+ [! h8 r" {. y/ X
  千门万户瞳瞳日。/ V3 r  x7 h  f0 W4 |: z
  总把新桃换旧符。
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  爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。春节的爆竹声也烘托出过年的喜庆气氛。, x7 c; `3 ?3 `  \
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    过春节必放爆竹,除了在除夕夜、初五要燃放爆竹外,中国不少地方的百姓讲究初一早上打开家门时,要燃放鞭炮,称之"开门炮",以迎接新年的第一天。爆竹有悠久的历史,最初以竹节置火中烧烤而爆出巨响,用于驱鬼避邪。由此看出,爆竹起源于避邪驱鬼,后来又增加了"除旧岁"、"卜来岁"等巫术意义,甚至成为祈求平安的象征。爆竹种类很多,有鞭炮、花炮等等。现代人放爆竹多为追求节日气氛,但是燃放爆竹容易伤人,又会污染环境,现在有些城市开始禁放或限放爆竹,并出现一些代用品。$ l  M" K5 o6 ?3 I! j. D1 ~& u
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拜年 + i6 B( V$ o8 R5 H( ?1 o/ N
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  拜年是中国民间的传统习俗,是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。
/ F  G0 M7 `2 G& i: U* ]& h  我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长,以吉祥语向对方祝颂新年,卑幼者并须叩头致礼,谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食、红包(压岁钱)热情款待之。* P7 |) |% k0 p- u6 m
  古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年,包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友,也要施礼道贺。
' r" T+ }6 K. }: T5 Z% Y/ |1 i  拜年一般从家里开始。初一早晨,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后,人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年,互道“恭喜发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语,左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。
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    春节最突出的特点之一是拜年,又称"走春"、"探春"。如果说祭祖是缅怀祖先,拜年则是人们对在世亲友的叙怀,增强感情,强化友情,二者都是联络亲情的反映。过去如果主人亲戚朋友多,拜不过来,就由仆人送名片,或送福字,这是上层社会拜年的方式。在拜年时,受拜之人往往要给晚辈"压岁钱"。
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    民间拜年对上层社会也有一定影响。在明清时期宫廷内也流行团拜(集体拜年)。此活动至今仍在民间流行。& ^/ c8 ]. S5 \
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    现代人除了登门拜年以外,还时兴贺卡、电话、电子贺卡、手机短信等方式拜年。
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* ~& @. B7 s7 x5 `+ ]' Y( \回娘家
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    初二依然拜年,又是出嫁女儿的归宁日,与双亲、兄弟姊妹团聚,叙骨肉之情。有子女的家庭,则带子女到外婆家拜年。老人们免不了会给孩子一些压岁钱,离开前还要在孩子的前额上点红,一是吉祥,二是避邪,希望小孩子平平安安成长。但当天最突出的活动是迎财神。北京的五显财神庙(遗址位于北京广安门外)曾是当年人们必祀之地。每家每户还粘贴招财进宝画。
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庙会 1 U9 w' A: U3 ^2 M* z$ g

% ~! i1 L. P9 @1 J! B春节还有一个隆重的活动是庙会。旧时人们为了感谢神灵,祈盼神灵,所以利用春节祭祀神灵,以保平安。在新春伊始就纷纷走出家门到各个庙宇烧香膜拜,形成有特色的庙会活动。现在虽然信仰内容减弱了,但庙会形式依然存在,如北京的厂甸庙会、白云观庙会、东岳庙庙会,上海的城隍庙、龙华寺、静安寺等庙会都非常热闹。庙会不仅仍是祭神场所,还发展成为商品交易、文化娱乐的集会场所。因此在庙会上可以选购年货、商品,还可以观看民间表演的舞龙、舞狮、踩高跷、扭秧歌、跑旱船、抖空竹等活动。所以逛庙会也成为春节的重要活动之一。
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破五
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春节是一个欢乐的节日,也是一个严肃的节日。在过去,春节期间有许多禁忌,例如妇女不出门拜年,曰"忌门";初一妇女不可回娘家,小孩不准哭闹,老少不可说不吉利的话,左邻右舍不能吵架,不许打破工具、家具,不能请医生。从初一到初四不能动针线、剪刀,不能扫地,初一不能吃稀粥等等。但是,熬到初五上述禁忌就解除了,所以民间称初五为"破五"。 7 R9 K" R$ W. ?4 _